Gol con la barbabietola

C'era qualcos'altro? Qualsiasi appuntamento che abbia a che fare con il calcio. Ci pensiamo un attimo ed emerge il risultato: il mondiale nel deserto è imminente. Tra gare di biathlon, slalom e voli aquiloni dei saltatori con gli sci, i migliori calciatori del mondo si sfideranno per la corona finale in poco meno di tre settimane. Quasi tutti, comunque. L’Italia ancora una volta non c’è. Almeno non sul campo. Dal punto di vista prettamente culinario sì e in modo molto intenso. Lo chef della nazionale tedesca, Anton Schmaus, ha rivelato che senza la pasta alla bolognese non funziona nulla.

Deve presentare più volte la classica italiana in un torneo, mentre per il resto è orgoglioso che i piatti non si ripetano. Per i disincantati ballerini italiani questa è ovviamente solo una consolazione molto piccola, probabilmente appena percettibile. Schmaus, che cucina a Ratisbona, è ovviamente un appassionato di calcio e ovviamente ha una stella Michelin nel suo ristorante "Storstad", che ha un tocco scandinavo, ovviamente è già intensamente in modalità preparazione. Ora sa a chi ha particolarmente bisogno di fornire energia per sopravvivere alle battaglie di calore. Anche nel calcio è riconosciuto che la dieta giusta può sicuramente contribuire a mantenere la forza nei minuti di recupero o a far sentire le gambe pesanti e lente.

Bacche di Goji per la power cake Gli alimenti speciali vengono spesso utilizzati anche per ragioni psicologiche. Le persone e i giocatori di calcio che si trovano finanziariamente su un pianeta fuori dalla portata della maggior parte delle persone vogliono essere coccolati e sentirsi come se ricevessero cose, e in questo caso cibo, che sono molto speciali. Ebbene, in passato, una o due persone hanno mangiato la loro bistecca di costata ben condita ricoperta da una vera pelle dorata, che ovviamente è stata prontamente e giustamente vista come eccessivamente decadente. Naturalmente Schmaus non deve arrivare a tanto. Ma usa un frutto speciale del Tibet per la sua torta proteica. Le bacche di Goji sono una buona fonte di ferro, proteggono gli occhi e sono particolarmente salutari per il sistema cardiovascolare grazie al loro effetto fluidificante del sangue. Esiste anche lo sciroppo di tapioca come sostituto dello zucchero.

Il dolcificante ottenuto dalla radice esotica della manioca è privo di fruttosio e glutine. Quindi il calciatore, così profondamente accudito, sa che tutto, ma proprio tutto, viene fatto per lui affinché possa ottenere la sua migliore prestazione. Che poi funzioni sempre così è un altro discorso. Anton Schmaus ha cucinato anche ai Mondiali di calcio 2018 in Russia, dove la squadra tedesca è stata eliminata nel turno preliminare nonostante molti piatti di spaghetti alla bolognese in più. E il Liverpool FC, ad esempio, ha anche una propria nutrizionista, Mona Nemmer. Forse Jürgen Klopp ha già vinto la Champions League grazie al loro aiuto. Al momento, però, ha molti dolcetti bloccati in gola. Il suo Liverpool FC è attualmente in una sorta di crisi permanente. Qualunque cosa venga fuori: non serve a nulla. Più recentemente ha perso in casa contro il Leeds United ed è solo al 9° posto in Premier League. Anche un cocktail di barbabietola, sul quale molti atleti giurano, non aiuta. Arricchito con lamponi, noci o zenzero. Se soffri di pressione alta, dovresti spremere ogni giorno la barbabietola rossa in un succo. E l’elevata percentuale di vitamina B, potassio e ferro non è da disprezzare. Probabilmente non sarebbe merito di Anton Schmaus se l'allenatore della nazionale Hansi Flick avesse avuto il tempo di cavalcare i cammelli in Qatar mentre si giocava ancora per la corona della Coppa del Mondo.

FC Bayern senza Schuhbeck Mi preoccupa di più il Bayern Monaco, perché Alfons Schuhbeck cucina per loro da anni. Lo chef stellato di Monaco è stato condannato a più di tre anni di carcere per evasione fiscale organizzata e quindi non è più disponibile a cucinare per i giocatori, cosa che sarà particolarmente evidente durante le partite di Champions League. Perché Schuhbeck ha sempre offerto la cena festiva dopo le grandi vittorie. Naturalmente è ancora in libertà, motivo per cui è stato nuovamente fermato dall'FC Bayern. Ha consegnato personalmente la sua leggendaria dose di zenzero, un potenziatore del sistema immunitario che viene utilizzato principalmente nel clima autunnale fresco e umido, in un piccolo furgone.

È un bene che in questo momento faccia ancora un caldo quasi estivo, motivo per cui puoi fare scorta della pozione miracolosa. Presto Schuhbeck non sarà più in grado di effettuare consegne. Inoltre attualmente anche il vegano Serge Gnabry potrebbe mangiare un panino al fegato grasso prima della partita senza che ciò influisca negativamente sulla sua prestazione. La tavola del Monaco è ancora una volta imbandita e i gol cadono come frutti maturi. Tuttavia, è discutibile se faremo scorta di snack salati e altri spuntini poco salutari per i Mondiali di calcio, come abbiamo fatto in passato. Perché questa volta c'è una bella alternativa: mezzelune alla vaniglia, pane alla frutta, stollen di Natale, stelle alla cannella, palline al rum o fiorentine, ovviamente intinte nel cioccolato...

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