Il boss dei canederli tra i ciclisti altoatesini

Johannes von Klebelsberg è infatti noto per aver affrontato discese spettacolari ad alta velocità sulla sua bici da downhill. Bronzo agli Europei o oro ai Campionati Italiani: questi sono solo alcuni dei successi ottenuti da von Klebelsberg. Recentemente il 23enne ha svolto anche un'altra professione: gestisce un ristorante nella Gärtnerplatzviertel di Monaco chiamato “Fink's Südtiroler Knödelküche”.

Johannes von Klebelsberg (a sinistra) con il fratello Valentin (Foto: muenchen.de / Leonie Liebich).

“L’idea è venuta a mio fratello maggiore Valentin. Gestisce da molto tempo il ristorante Fink a Bolzano e quindi ha esperienza in questo settore”, spiega Johannes. "Per noi i canederli sono più di un semplice contorno, per questo offriamo ai nostri clienti un'ampia varietà di varianti come portate principali." In ogni caso, il ristorante leggermente diverso è ben accolto dagli ospiti. "Ogni sera siamo al completo", dice soddisfatto von Klebelsberg. La discesa non è trascurata Von Klebelsberg in azione: il bolzanino è il discesista maschile di maggior successo dell'Alto Adige (foto: Facebook/nathhughesphoto).

Il ciclista stesso è responsabile della gestione ed è quindi schierato ovunque dalla “A alla Z”. “Che sia in cucina, a fare la spesa, al bar o nel servizio: la gamma di compiti è complessa. Ma anche il contatto con i clienti è importante”, afferma von Klebelsberg.

Ma come conciliare un lavoro del genere con lo sport del downhill? “Abbiamo trovato una soluzione interessante. Alterno sempre una settimana a Monaco e una settimana in Alto Adige. A Monaco mi alleno poco e solo pochi giorni, in Alto Adige il programma è molto intenso. In questo modo posso prepararmi bene per il Mondiale, che inizierà tra un mese”.

Klebelsberg non ha obiettivi sportivi fissi. “Voglio solo divertirmi molto durante la discesa. “Non penso ai risultati”, ha detto il ciclista leggermente diverso.

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Il boss dei canederli tra i ciclisti altoatesini

Johannes von Klebelsberg è il discesista maschile di maggior successo dell'Alto Adige. Ma non è tutto: il bolzanino ha recentemente avviato la gestione di un ristorante anche a Monaco. L'attrazione principale: i canederli altoatesini.

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